Разрабатывать Единое Меню для предприятий питания. Составлять технологические карты на новые блюда. Составлять установленную отчетность.. Выезд на предприятия питания с целью проверки и выявления нарушений технологического процесса:
- соблюдения технологии приготовления продукции общественного питания;
- соблюдения норм закладки и рационального использования сырья, выхода продукции;
- соблюдения правил порционирования и оформления блюд;
- соблюдения работниками санитарных требований личной гигиены.